5월 제철 취나물이란? 효능과 부작용 알아보기

출처-식품의약품안전처

취나물이란?

취나물은 매우 다양한 종류의 식물 중 하나로, 한국 전통음식에서 자주 사용되는 재료입니다. 취나물은 싱싱하고 푸른 잎사귀를 가지고 있으며, 특히 봄에 풍부하게 자라는 식물로 알려져 있습니다. 취나물은 비타민 A, 비타민 C, 철분, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 좋습니다. 특히 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 주며, 비타민 A는 눈 건강을 책임지는 데 도움이 됩니다. 또한, 취나물에는 항산화 작용을 하는 다양한 항산화물질이 포함되어 있어, 신체를 산화로부터 보호해 줄 수 있습니다. 한국 음식 중에서 가장 유명한 취나물 요리는 "들깨 취나물"입니다. 들깨 취나물은 들깨 가루와 함께 취나물을 볶아 만들며, 부드러운 식감과 향긋한 풍미가 특징입니다. 이 외에도 취나물을 찜, 삶거나 샐러드로 활용할 수 있으며, 다양한 반찬과 함께 먹을 수도 있습니다. 취나물을 요리할 때는 먼저 신선한 취나물을 선택하고, 꼭 씻어서 물기를 제거해야 합니다. 그 후, 끓는 물에 살짝 데치거나 볶아서 식감을 부드럽게 만들어 줍니다. 들깨 가루나 간장, 다진 마늘 등을 활용하여 맛을 낼 수 있으며, 다른 채소와 함께 볶거나 조림하는 것도 좋은 방법입니다. 취나물은 건강에 좋은 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며, 다양한 요리 방법으로 맛을 낼 수 있는 다재다능한 식재료입니다. 한국 음식을 즐기는 사람이라면 꼭 한 번 취나물을 시도해 보는 것을 추천합니다.

 

효능

취나물은 봄에 나는 산나물의 일종으로, 잎이 작고 둥글며 잎의 가장자리가 톱니 모양입니다. 취나물은 비타민, 미네랄, 칼로리가 풍부한 슈퍼푸드로, 면역력 강화, 피부 미용, 혈관 건강, 다이어트 등에 좋은 효능이 있습니다.

 

1. 면역력 강화

취나물에는 비타민 A, C, E, K가 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 비타민 A는 세균과 바이러스를 억제하는 데 도움이 되고, 비타민 C는 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 데 도움이 되며, 비타민 E는 혈액 순환을 개선하여 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되며, 비타민K는 혈액 응고를 촉진하여 출혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.

2. 피부 미용

취나물에는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있어 피부 미용에 도움이 됩니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 되고, 비타민 C는 피부 탄력을 유지하는 데 도움이 되며, 비타민 E는 피부 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.

3. 혈관 건강

취나물에는 칼륨, 칼슘, 철분이 풍부하게 함유되어 있어 혈관 건강에 도움이 됩니다. 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 되고, 칼슘은 뼈와 치아 건강에 도움이 되며, 철분은 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.

4. 다이어트

취나물은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진하여 변비를 예방하고 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

이 외에도 취나물은 간 건강, 눈 건강, 암 예방에도 좋은 효능이 있습니다. 취나물은 봄에 나는 산나물로, 제철에 구입하여 섭취하는 것이 좋습니다.

 

부작용

그러나 취나물은 생으로 먹으면 수산이라는 독성이 있어 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 취나물은 꼭 익혀서 먹어야 합니다. 취나물을 익히는 방법은 다양하지만, 가장 좋은 방법은 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹구는 것입니다. 이렇게 하면 수산이 파괴되어 취나물의 독성을 제거할 수 있습니다. 취나물은 익혀서 먹으면 부작용이 없기 때문에 안심하고 섭취할 수 있습니다. 하지만 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 취나물은 칼륨이 풍부한 식품으로, 과다 섭취하면 혈중 칼륨 수치가 높아져 심장 박동이 불규칙해지거나 심장마비가 발생할 수 있습니다. 취나물은 1인분에 칼륨이 약 500mg 함유되어 있습니다. 성인의 하루 권장 칼륨 섭취량은 2,000mg이므로, 취나물을 섭취할 때는 주의하는 것이 좋습니다. 취나물은 면역력 강화, 피부 미용, 혈관 건강, 다이어트 등에 좋은 효능이 있는 슈퍼푸드이지만, 꼭 익혀서 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.